CUCHILLOS JAPONESES Y MAS
Enso Hachi SG2 210mm Gyuto
Construido con acero inoxidable en polvo japonés SG2 para una estructura de carburo fino que adopta un borde muy fino con una retención de borde superior; dureza Rockwell 63
Hoja de 3 capas con núcleo SG2 y textura martillada ("tsuchime") con revestimiento de resina de flúor negra que se aplica permanentemente a la hoja; luego, la hoja se muele hasta obtener un acabado mate con un borde altamente pulido para una apariencia hermosa y duradera
La hoja fina está afilada a mano y tiene un ángulo de bisel doble de 12 grados muy afilado.
El mango tradicional japonés octogonal de madera de pakka de dos tonos con anillo blanco tiene una forma ergonómica para un agarre seguro y está instalado de forma permanente y sin problemas en la hoja.
El perfil gyuto extra alto (altura de la hoja de 50 mm) con una base más plana facilita cortar y cortar con un movimiento de corte vertical/de empuje, pero la punta ligeramente inclinada hacia abajo también permite que este cuchillo se use con un movimiento de balanceo.
Hecho a mano en Seki, Japón
#gyuto
#SG2
#CUCHILLOSJAPONESES
$396.000,00
Enso Hachi SG2 210mm Gyuto
Construido con acero inoxidable en polvo japonés SG2 para una estructura de carburo fino que adopta un borde muy fino con una retención de borde superior; dureza Rockwell 63
Hoja de 3 capas con núcleo SG2 y textura martillada ("tsuchime") con revestimiento de resina de flúor negra que se aplica permanentemente a la hoja; luego, la hoja se muele hasta obtener un acabado mate con un borde altamente pulido para una apariencia hermosa y duradera
La hoja fina está afilada a mano y tiene un ángulo de bisel doble de 12 grados muy afilado.
El mango tradicional japonés octogonal de madera de pakka de dos tonos con anillo blanco tiene una forma ergonómica para un agarre seguro y está instalado de forma permanente y sin problemas en la hoja.
El perfil gyuto extra alto (altura de la hoja de 50 mm) con una base más plana facilita cortar y cortar con un movimiento de corte vertical/de empuje, pero la punta ligeramente inclinada hacia abajo también permite que este cuchillo se use con un movimiento de balanceo.
Hecho a mano en Seki, Japón
#gyuto
#SG2
#CUCHILLOSJAPONESES
